| 内山春雄モデルの研板セット ＜オプション＞ |
 |
ＣＫ−１０ 研板セット
定価：２，５００円（３点セット）
大：全長２５０ミリ×幅４５ミリ （写真上）
小：全長９０ミリ×幅４５ミリ （写真左下）
ミニ：全長：９０ミリ×幅２０ミリ （写真右下）
表面−＃１０００中仕上げ用 裏面−＃２０００仕上げ用 |
| 研板セットの使い方 |
ナイフを研ぐ前に市販の砥石用の油を研板に少しぬらしてからナイフを研ぎ始めてください。 |
 |
チップナイフを研ぐ場合
・始めに（中仕上げ用）＃１０００で４〜５回程度、刃を立てず面を優しく擦るように先から手前へ大きな弧を描く要領で一方的に動かします（左図）。又、反対面も手前から先へ大きな弧を描く感じで引きます（右図）。
・次に（仕上げ用）＃２０００も同様に行なって仕上げます。 |
 |
|
|
 |
スライスナイフを研ぐ場合
・チップナイフと同様に大きな弧を描くように一方向に研いで下さい。＃１０００から次に＃２０００へと行なってください。 |
 |
|
|
 |
カットナイフを研ぐ場合
・研板（大）に平行にまっすぐ引きます。一方向に４〜５回研ぎます。
反対面も同様に研板に平行にまっすぐ刃を立てずに引いてください。 |
 |
|
|
 |
ラウンドナイフを研ぐ場合
・研板（小）で研ぎます。最初に砥石用油を凹部分にぬらし、ラウンドナイフを凹部に当てて、刃部を引くよう、一方向に４〜５回程度引いて研ぎます。＃１０００から＃２０００へと同様に行なってください。
・ラウンドナイフ（Ｌ）の裏面の刃を研ぐ場合は、研板（小）の側面部分の曲面に当てて４〜５回一方向に引いて研いでください。
・ラウンドナイフ（Ｓ）の裏面の刃は研板ミニを使い同様の手順で行なってください。 |
|
|
|
|
